L'OCCITANE si rifornisce di olio essenziale di lavanda fine D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta, etichetta europea di Denominazione di Origine Controllata) dell'Alta Provenza direttamente dalle cooperative di agricoltori di Sault e dei dintorni. Il quadro delle specifiche D.O.P. della lavanda è molto restrittivo:
• Possono beneficiare della denominazione di origine controllata solo gli oli essenziali ottenuti per distillazione a vapore acqueo delle sommità fiorite di Lavandula Angustifolia P. Miller.
• L'area geografica di produzione è limitata ad alcuni dipartimenti.
• All'interno di questi comuni, solo le piantagioni situate a un'altitudine minima di 800 metri possono beneficiare del marchio D.O.P.
• Gli oli essenziali che beneficiano del marchio D.O.P. non possono subire aggiunte o essere miscelati con altri prodotti o sostanze quando sono venduti come tali. A Lagarde d'Apt, a più di 1000 metri di altitudine, Martine Rayne, nata tra la lavanda, prosegue l'operato dei suoi antenati. "Qui a Lagarde d'Apt, la lavanda selvatica cresce da sempre. Ogni anno la raccogliamo per conservarne i semi e preservare così la diversità di questa particolare lavanda. Nessuna pianta si assomiglia: è uno dei segreti che determinano le sue caratteristiche uniche."