Tian di verdure estive con zucchine a ventaglio

Il tian deve il suo nome a un piatto in terracotta con cui si cucinano lentamente, al forno, le verdure, lo spezzatino e il gratin. Come per la tajine, la parola indica al tempo stesso il contenitore e il contenuto. Si tratta di un piatto facile da preparare, bello da vedere, semplice e delizioso.
Tramite Virginie Besançon

Ricetta

Preparazione: 30 minuti - Tempo di cottura: 30 minuti

Per 4 persone

1 Lavate e preparate i pomodori, le cipolle, i peperoni e la melanzana.

2 Tagliate la melanzana, i pomodori e le cipolle a rondelle sottili. Togliete i gambi e i semi dai peperoni, e tagliateli in otto pezzi.

3 Preriscaldate il forno a 180°.

4 Lavate le zucchine e lasciatele intere. Applicate due tagli nel senso della lunghezza, in modo da creare un "ventaglio" dalla parte tonda fino al gambo.

4 Riponete le zucchine in una teglia unta d'olio da infornare. Farcite con le altre verdure, alternandone i diversi tipi e i colori. Aggiungete sale, pepe, inserite gli spicchi d'aglio interi e le spezie negli interstizi. Sistemate le zucchine una contro l'altra in modo che rimangano chiuse, senza doverle legare. Cospargete con un filo d'olio d'oliva. Mettete in forno e lasciate cuocere per 30-40 minuti.

Suggerimenti

Per ottenere verdure più tenere, cuocere per altri 10 minuti.

Il piatto può essere servito, ad esempio, con grigliate di agnello marinato.

4 zucchine di media grandezza

2 pomodori

2 peperoni gialli

2 cipolle

1 melanzana

8 spicchi d'aglio

Rosmarino, timo, alloro

Olio d'oliva

Sale, pepe

Tian di verdure estive con zucchine a ventaglio
Tian di verdure estive con zucchine a ventaglio
Ricetta Virginie Besançon
Fotografia Virginie Besançon

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