L'Iris Pallida, l'oro blu della profumeria di Grasse

Originaria delle coste dalmate della Croazia, con il tempo l'Iris Pallida si è ben acclimatata al sole provenzale, soprattutto nella zona di Grasse, dove è diventata un pregiato ingrediente per i maestri della profumeria.
Da Mélissa Darré

Vestita di un vaporoso manto di seta blu, l'Iris Pallida è uno di quei fiori dal fascino raro. Con le sue radici dalla fragranza intensa e sottile, questa regina dei campi è la gioia dei profumieri, che se la contendono a peso d'oro. Non stupisce quindi vederla sbocciare a Grasse, capitale francese delle fragranze, nel cuore della piantagione di Anne Dor.  

Nel 1999, questa ex veterinaria rilevò i terreni del Domaine du Val d'Iris per dedicarsi alla viticultura, una professione di cui si era innamorata dopo un corso di formazione in enologia seguito in Alsazia. Allo stesso tempo, però, decise di rendere omaggio all'attività più squisitamente tradizionale della regione, l'orticoltura.

Tanto che oggi per lei lo sfruttamento della celebre Iris Pallida non ha più segreti. Con grande perizia, si è dedicata alla raccolta, al lavaggio e al taglio degli steli di questa pianta croata, da cui occorre estrarre una grande quantità di rizomi per ottenere poche gocce del prezioso nettare.

Domaine du Val d'Iris
341 chemin de la Combe
83440 Seillans
Tel : +33 (0)4 94 76 97 66
www.valdiris.com
 

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