Crostata alle albicocche e mandorle

Avete voglia di prendervi una dolce pausa? Virginie Besançon ci svela i segreti per realizzare la crostata alle albicocche e mandorle che propone nel suo ristorante Les Petites Tables à Volx. Una delizia assicurata!
Justine Fiordelli

Ingredienti

Per l'impasto:

250 gr di farina

50 gr di farina di mandorle

125 gr di burro

1 uovo

80 gr di zucchero

20 gr d'acqua

Per la decorazione:

6 albicocche mature

2 bustine di zucchero vanigliato

Mandorle in scaglie

Realizzazione

Miscelare in una ciotola la farina con la farina di mandorle e il burro tagliato a pezzetti, quindi impastare con la punta delle dita fino a ottenere un impasto granuloso. Sbattere l'uovo con lo zucchero e l'acqua e unire il composto all'impasto. Formare una palla e stendere l'impasto ottenuto su un foglio di carta da forno disposto su una teglia da forno. Lavare le albicocche, denocciolarle e tagliarle in quattro, quindi disporle graziosamente sull'impasto. Cospargerle con una bustina di zucchero vanigliato e decorare la torta con delle mandorle in scaglie.

Infornare in forno caldo (210°) per circa 20 minuti. L'impasto dovrà risultare croccante e la frutta ben cotta. Estrarre il dolce dal forno e cospargere di nuovo la superficie con una bustina di zucchero vanigliato. Servire tiepido o freddo in base ai gusti.

Scoprite il nostro video dedicato al brunch provenzale servito al ristorante Les Petites Tables à Volx, in Provenza!

Crostata alle albicocche e mandorle
Crostata alle albicocche e mandorle
Brunch provenzale
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Albicocche e mandorle
Albicocche e mandorle
Brunch provenzale servito al ristorante Les Petites Tables à Volx, in Provenza!
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