Carpaccio di zucchine al parmigiano e olio d'oliva al limone

Non sapete cosa cucinare ai vostri ospiti? Virginie Besançon, capo cuoco del ristorante Les Petites Tables à Volx, ci propone un primo piatto tipicamente provenzale, facile da realizzare. Lasciatevi tentare!
Justine Fiordelli

Per 4 persone

Tempo necessario: 15 minuti circa

Ingredienti

4 zucchine

Un pezzo di parmigiano

Olio d'oliva al limone

Fiore di sale e pepe

Realizzazione

Lavate le zucchine con dell'acqua fredda e tagliatene le estremità. Asciugatele bene e tagliatele a fettine sottili utilizzando un pelapatate, quindi disponetele ordinatamente su un piatto fondo. Versate sopra le zucchine l'olio d'oliva al limone distribuendolo in modo omogeneo, quindi terminate il condimento con un pizzico di fiore di sale e di pepe. Lasciate marinare per qualche minuto in frigorifero.

Al momento di servire, non dimenticate di distribuire sulle zucchine qualche scaglia di parmigiano, assieme a qualche foglia di basilico fresco o di menta per esaltarne il gusto. Il carpaccio così realizzato avrà un sapore ineguagliabile! Per variare, potete anche aggiungere del pesto al basilico fatto in casa.

Scoprite il nostro video dedicato al brunch provenzale servito al ristorante Les Petites Tables à Volx, in Provenza!

Carpaccio di zucchine al parmigiano e olio d'oliva al limone
Carpaccio di zucchine al parmigiano e olio d'oliva al limone

Brunch provenzale servito al ristorante Les Petites Tables à Volx

L-Films
Brunch provenzale
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Les Petites Tables, Volx
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