Alla scoperta della prima scuola di pane biologico

Nella valle del Jabron, il centro di formazione internazionale di Thomas Teffri-Chambelland accoglie futuri fornai in un apprendistato tra futuro e tradizione.
Da Mélissa Darré

Con il suo stile da chalet abbarbicato sulle alture del borgo di Saint-Martin, l'École internationale de boulangerie non assomiglia a nessun'altra. Creata nel 2006 dal suo fondatore e direttore, Thomas Teffri-Chambelland, questa struttura ha avuto fin dall'inizio la vocazione "di accompagnare gli adulti in uno stage verso l'apprendimento del mestiere di fornaio, fornendo loro il maggior numero possibile di strumenti per sentirsi liberi di realizzare i loro sogni personali".

Nulla di sorprendente per questo ex professore di biologia che, dopo aver aperto una sua panetteria, "La Paline", nel 2001, ha proseguito nel suo successo con la creazione di un'azienda agricola e di due imprese specializzate nella produzione di pane a lievitazione naturale. Un percorso d'eccellenza per questo provenzale d'origine, coronato dallo sviluppo del suo centro di formazione dal 2009, "il solo a proporre questo tipo di apprendistato", ci confida.

Nel corso di un periodo di formazione della durata di quattro mesi, Thomas e i suoi insegnanti accompagnano "adulti di età compresa tra 30 e 50 anni che desiderano riconvertire la loro professione o creare una propria attività commerciale". Al termine ricevono un diploma riconosciuto dallo stato dal 2013, che consente a questi artigiani panettieri bio in erba di intraprendere la carriera dei loro sogni in Francia o all'estero.

École internationale de boulangerie
Saint Martin
04200 Noyers sur Jabron
Tel : +33 (0)7 88 36 47 85
www.ecoleinternationaledeboulangerie.fr
 
Alla scoperta della prima scuola di pane biologico
Alla scoperta della prima scuola di pane biologico
Nella valle del Jabron, il centro di formazione internazionale di Thomas Teffri-Chambelland accoglie futuri fornai
© José Nicolas
Un apprendistato tra futuro e tradizione
Un apprendistato tra futuro e tradizione

Nel corso di un periodo di formazione della durata di quattro mesi, Thomas e i suoi insegnanti accompagnano adulti di età compresa tra 30 e 50 anni

© José Nicolas
Di artigiani panettieri bio in erba
Di artigiani panettieri bio in erba

Questo centro di formazione è specializzata nella produzione di pane a lievitazione naturale

© José Nicolas
Suo fondatore e direttore, Thomas Teffri-Chambelland
Suo fondatore e direttore, Thomas Teffri-Chambelland

Questo provenzale d'origine sviluppa del suo centro di formazione dal 2009

© José Nicolas

Articoli più recenti

5 segreti per prolungare l'abbronzatura

5 segreti per prolungare l'abbronzatura

Al ritorno dalle vacanze, sognate di conservare tutti i benefici dell'estate compresa la splendida tintarella che avete ottenuto crogiolandovi al sole? L’Occitane vi svela la routine di bellezza da adottare per conservare la tintarella al rientro.
I consigli per un sonno ristoratore

I consigli per un sonno ristoratore

Per un buon equilibrio, è necessario dormire bene; il sonno svolge un ruolo cruciale sul benessere sia fisico che mentale. Ma in piena estate, tra cambiamenti di ritmo e temperature elevate, addormentarsi non è sempre facile. Scoprite tutti i consigli di L’Occitane per cadere in un attimo tra le braccia di Morfeo.
3 errori da non fare al ritorno dalla spiaggia

3 errori da non fare al ritorno dalla spiaggia

Crogiolarsi sulla sabbia fine è uno dei piaceri dell'estate. Per approfittare dei benefici della spiaggia nel tempo, L'Occitane vi svela gli errori da non fare dopo una giornata in riva al mare. Seguite la guida!